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          四川串串香和冷鍋串串到底有啥區別?

          2021-05-12

          串串香發源于四川成都,口味以麻辣為主,隨著時間的推移,為了迎合不同消費者的消費習慣,成都串串香在口味上研發了很多新口味;到今天為止,四川串串香已經不再是簡單的紅湯了,各類養生菌湯鍋底,番茄鍋底層出不窮。四川的串串香除了鍋底各異之外,還有熱鍋串串和冷鍋串串之分,很多外地人對于“熱鍋串串”和“冷鍋串串”的概念不太清楚,今天“來給大家介紹一下這兩者的差異以及優勢。

          1. 制作方式不同:熱鍋串串顧客在選擇好菜品后自己邊吃邊燙,除了串簽的菜品之外還有各類無需串簽盤菜,形式類似于火鍋,因此很多地方又稱作小火鍋;冷鍋串串則是顧客在選好菜品后交給店家,菜品在燙熟后端上桌交給顧客食用。

          2. 食用方式上的區別:冷鍋串串雖然名為冷鍋,但實際上也是熱的,但不比熱鍋串串熱氣騰騰,因此在夏天更受歡迎,兩者的相同之處都可以沾著蘸料食用,蘸料也都有干碟和油碟之分。

          3. 味型鍋底的差異:熱鍋串串有清湯鍋底和紅湯鍋底兩種選擇,一些口味清淡的食客會選擇鴛鴦鍋底,由于不同的鍋底費因此熱鍋串串的消費也要高于冷鍋串串,冷鍋串串簡單單一,不存在有鍋底費,消費便會低于熱鍋串串。


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