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          在家如何自制出正宗美味的火鍋底料

          2021-08-05

          火鍋是成都的特色美食之一,其麻辣鮮香的美味讓人愛不釋手。火鍋底料是火鍋的靈魂,一鍋好的湯底,那么火鍋底料一定要正宗。那么在家如何自制出正宗美味的火鍋底料?我們廠帶給大家兩個簡單的方式,值得一試哦。

          方法一:

          食材:郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、花椒、生姜、蒜、香料若干

          火鍋底料

          步驟:

          1、把鍋加熱以后倒入香油進行加熱;

          2、等油熱以后,加入郫縣豆瓣醬翻炒出香味,再依次倒入紅辣椒、花椒、生姜、蒜、香料等反復翻炒出味;

          3、加入用大骨熬制的高湯,改為大火煮開。加入蔥段、鹽、雞精、冰糖,大火煮開即可。

          方法二

          食材:牛油、菜籽油、干辣椒、郫縣豆瓣醬、香料若干、冰糖、醪糟、生姜、蒜、青紅花椒、糍粑辣椒

          步驟:

          1、把香料用清水浸泡,等到起鍋時放入鍋中;

          2、在鍋中倒入油加熱,放入蔥姜蒜爆香,等到表面微黃即可撈出‘

          3、倒入郫縣下豆瓣醬進行熬煮十多分鐘,把糍粑辣椒倒入鍋中繼續熬煮十多分鐘,再倒入浸泡好的香料熬煮十分鐘左右;

          4、把準備好的醪糟、冰糖等加入一起熬煮五分鐘左右。最后在出鍋時倒入之前撈出的蔥姜蒜一起燜煮二十分鐘左右即可。

          火鍋底料

          其實在家也可以自制火鍋,只有火鍋底料味道好,才能滿足味蕾的需求。如果你是想開餐飲店,那么可以選擇我們廠,它可以為您提供多種味型,從中選擇出符合自己需求的味型即可。


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